铁观音炖草鸡

来源：internet 更新时间：2009-09-05

主材料:铁观音　5.2克　草鸡　1只(约900克) 　枸杞　2克

调味料:盐　1茶匙

制作方法
　　(1)　铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。
　　(2)　将草鸡洗净后，拍断大骨，并用磙水快速地灼一下，再洗净备用。
　　(3)　取炖煲，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞﹑盐，上笼蒸2小时。上台前加入铁观音茶叶0.2克，以加强茶香气味。